家でも「広島風?」カープでお好み焼き!

 


今回は、家のホットプレートで「広島風お好み焼き」をチャレンジしました!

というのも、同級生に頂いた「カープソース」があります!

ソースさえ美味しければ、「お好み焼き」は失敗をフォローできるのです、、、、、かな?



「マックスバリュー」で購入した、「オタフク」の「こだわりセット」です!

粉と天かす、山芋パウダー?、青のりなどがセットです! ソースは別売りなので都合が良いです!

通常なら、オタフクソースを購入するのでしょうが、、、、、、、

写真で見ると「大阪風」ですが、同じかな? まあっ、やってみよう!!!



薄いクレープ状にするために水を多めにしましたが、もっとサラサラがよかったかな???

薄すぎても、返しにくいから最初は厚めでチャレンジです、、、、、、、、



たっぷりのキャベツが命です! 天かすと、別売りですがイカ天も入れました!(おつまみのやつ)

それから豚バラ肉をのせます!   同時進行のソバは茹でてから炒めております! 本格的!


これからが勝負!  腕のみせどころ、、、、、、、、エイやっ!!!



返しも成功!  テンションが上がりますね! じゅうじゅうですよ〜!

豚肉が焼ける頃には、キャベツが蒸し焼きで甘みが増してきます、、、、、、、、

「ここで上から押さえちゃ駄目なのよね!」と聞いたことがあるので、じっと我慢!

これをソバの上に、、、、、



合体っ!!!!!    はみ出たお肉を、、、ヘラで押し込みます!!!! 汗っ!!!



次は玉子を程良く、マゼマゼしてから、、、、、、、、、



またもや、合体っ!!!!!  いい色に焼けてますね!!!



あとは、神様! ソース様! をドバドバです! 鉄板にもたらすとイイ香りが、ジュ〜ッ!

初めてにしては、上手に出来ました!

若干厚めの1枚目よりも、薄いクレープの2枚目の方が美味しかったです! 食べ過ぎたぁ〜!

キャベツの隙間に、つなぎをたらしたのも正解だったかもです! なしだとバラバラになりやすい。

けっこう家庭のホットプレートでも簡単に出来るのですね!


                   神原歯科医院
               

おうちで「ホッピー!」焼肉編!

 


ホッピーのジョッキが届いたなら、ちょいと「焼肉」と洒落込みますか!



まずは、「ミノの塩焼き」からスタートしましょう! あっさりコリコリです!

むら花」さんの「上ミノ」は切れ目が入っていますので、そのまま焼いて美味しいです!



松本ミート」さんの和牛は美味しいですよ〜! ホットプレートでじゅうじゅう!

ホッピーがすすみます!  まるで吉田類さんのよう!



いい色に焼けましたね!  ちょいレアが食べ頃です!

本日は「エバラおろしのタレ」であっさり焼肉にしています!



ここからヘルシーに? 鳥の「せせり」です!いわゆる首のネックという部分です!

独特の食感で、焼いたら美味しいですよ! 最近ではスーパーで安く売っています!



これまた鳥の「皮」です! 脂がのってホルモンのような味わいです!

今日も、やっぱり飲んじゃった!

                    神原歯科医院
               

ホッピーのジョッキ!到着!




ついに注文していた「ホッピーのジョッキ」が届きました!

ホッピー自体は、宇部でも購入できますが、、、このグラスがいいんですよね!

「吉田類の酒場放浪記」をみると、類さんが美味しそうに飲むんですよね!

関東では昔から安くて人気があったようですが、こちらでは見ないんですよね、、、、、


昔は「ビール」といえば高級な飲みものの時代に、代用ビールとして開発されました!

ホッピー自体はアルコールがゼロで「清涼飲料水」の部類になります。ビアテイストのジュースですね!

これに焼酎をまぜると、下町のビールでもある「ホッピー」の完成です!



調べてみると、本場ではこの「キンミヤ焼酎」でつくるのが主流のようです!

ようするに本格焼酎ではなく、酎ハイなどに使う無味無臭に近い甲類の焼酎が良いのです!

美味しく飲むには、「キンミヤ焼酎」「ホッピー」「ジョッキ」全てをキンキンに冷やします!

そして焼酎を先にグラスに入れます! 割合は1対5が普通です!



そこに「ホッピー」をいきよいよく、ドボドボッ!と注ぎます! 泡立つように!



完成しました! ちょいとビールっぽいでしょ! もちろん濃さも調整できます!

本場では、焼酎を「なか」と呼び、ホッピーのボトルを「そと」と呼ぶらしいです!

飲みながら、「なか1つ、おかわりね!」とか「そと2つ、追加ね!」なんて注文できるそうです!

今回のセットには「黒 ホッピー」もついていました! 初体験!



ジョジョ〜!と注ぐと、、、、、、、黒いですね!  まるで黒ビール!



う〜ん! 好みが分かれますが、微妙な味わいというか、黒ビールの味ではないなぁ〜!

もちろん美味しさではビールでしょうが、現代の「発泡酒」のようなものの原点を感じます!

昔のビールが高嶺の花の時代に開発されたものですもんね!

昼ドラの定番「ぬかるみの女」でも、当時のキャバレーでビールは高級そうな扱いなのも納得!


しかもビールではないので「プリン体がゼロ」で健康的! 飲まなきゃもっと健康的なのですが、、、



本日は、「ミノを塩焼き」にして下町気分で「ホッピー」を堪能しました!

焼肉紹介の次回へつづく!!!!!


                    神原歯科医院
               

大京都名舗展!下関大丸!

 


昨日は、久しぶりに下関の「大丸」に行きました!

シーモールは30年ぶり位だと思います!宇部からだと、なかなか行かないんですよね!

しかし大丸で「大京都名舗展」をしているのを発見! 2月23日までみたいです。

昨夜の二日酔いもさめたので、ドライブがてらに出発です!

やはり京都といえば「漬物」ですね!大好きな「すぐき」「千枚漬」「しばづけ」をゲット!



刻んだタイプだと、切らずにそのまま「すぐき」が楽しめます! 美味しいですよ〜!



京都といえば「ちりめん山椒」や「昆布」も美味しいですよね!

御飯にかけると最高です!!



とりあえず、今夜の晩酌セットとして、京都「いづ重 鯖姿寿司」と「焼き餃子」を購入!

この「いづ重」さんは、「いづう」からののれん分けされ、祇園で4代つづく名店です。



やっぱ、日曜の夜はビールですね!

結局、今日も飲んじゃった! でも大瓶1本でやめときましたよ! 



この鯖寿司は有名な「いづ重」さんですが、よく発酵しており、食べると糸をひくのですが美味しいです!

久しぶりの「物産フェア」でしたが、美味しい食材の買い物って楽しいですね!

しばらくは漬物三昧です!


                    神原歯科医院
               

美味しい燻製を食べるなら!長州燻製屋!

 


以前も御紹介した「長州燻製屋」です!

各方面から「美味しかったです!」とお褒めの言葉を頂きまして、ありがとうございました!

相生町の宇部全日空の裏のピアノバー「スピークロー」の美人ママのお手製の燻製です!

けっこうレベル高いです!

前回のチキンも美味しかったのですが、本日は「ポーク!」「海老!」が入荷しました!

そして僕の大好きな「スモーク・チーズ!」ですね!



スパイスがふってありますので、そのまま食べてバッチ・グー!

チーズやポークは好みの厚さにスライスしましょう。

さらに、今回は、、、、、、、、



「燻製玉子!」いわゆる「くんたま」ですね! これがトロリとして美味しいんです!



どうですか! わお〜っ!て感じでしょう!



パック詰めの大きさ、個数により値段は変化しますが、手作りの手間を考えると良心的な値段設定で美味しく頂けます!

燻製は保存食なだけに、パックのまま半年位もつそうですよ!

電話で注文して、相生町の「スピークロー」で受け取るのが良いみたいです!

TEL 0836-22-3337
E-mail: mukatsuku@jp.bigplanet.com


                    神原歯科医院
               

ロコモコ!でホッピー!




マックのアメリカンシリーズはハワイに突入です!

ビッグなアメリカンバーガーは大好きですが、ニューヨークバーガーの発売期間が短すぎでしょう!

食べようと思ったら、もうロコモコバーガーにかわっておりました!



ビッグなバーガーに目玉焼き!ベーコンとソースがハワイアンです!

ウクレレを聴きながら食べたいですね! ジェイク・シマブクロあたりでも!

入手した「ホッピー」飲みながら! 

吉田類の酒場放浪記!」みると「ホッピー」飲みたくなるんですよね!

ハワイアンな一日でした! アロハ〜!


                    神原歯科医院
               


芋らしい芋焼酎といえば!

  ありがとうございます!ついに山口ブログ・ランキング総合1位
                

  最初は100位以内を目標にスタートしたのですが、感激です!!!
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                     伊藤憲央
 


先日の焼酎ネタが好評でしたので、僕の愛した焼酎シリーズ!です。

飲みやすい焼酎に人気がある反面、芋くさい芋焼酎が僕は好きです!

特に「お湯割り」で飲む時の香がたまりません!

僕のお勧めは「国分酒造」の「いも麹 芋」です! 「いも麹???」と思われた方は酒好きですね!

普通は焼酎を造る時は「米麹」を使いますし、一般的には「白麹」でしょうね!

「黒霧島」「黒くじら」など「黒」と付くものは、たいてい「黒麹」を使用しています!

「黄麹蔵」など「黄」と付くと「黄麹」ですし、米麹の「白、黒、黄」を使うのが普通です!

しかし、焼酎業界で初めて「いも麹」を使用したものが、これです!

「その昔芋だけで造っていた焼酎があった。それがここに復活!これぞ芋100%を味わえる、薩摩の芋焼酎である」と記載されています!

しかも、この焼酎の凄いところは、、、、、



仕込みの年度! つまりワインでいうビンテージがあるのです!

鹿児島の人に聞くと「芋焼酎は風味がなくならないように、買ったらすぐに飲め!」と良くいわれます。

またウィスキーのように、すこしおいてから飲むと良いという人もおります。

しかし国分酒造のラインアップをみると、1枚目の写真の右側の「純芋」という無濾過のものも含めて「1年貯蔵」のものと「3年貯蔵」のものがあります!ようするにフレッシュなものと、飲み頃に熟成されたものとして発売されているのです!

これは「買った時が、飲み頃ですよ!」といわれている証拠かな!

さらに、、、、、、



出荷した日付けの表示もあるのですが、販売店の表示が義務付けられているのです!

これは三川内の沖田君のところで購入したものですが、生産者の「国分酒造」が販売店の権利と責任をおうコダワリを感じます! また転売しにくいですよね!

こういったコダワリって好きなんですよね!

またこの国分さんには「大正の一滴」や「蔓無源氏」なんてのもありますが、ベーシックで飲み飽きない1年貯蔵の「いも麹 芋」1升瓶2300円が僕のベストパートナーですね!

                    神原歯科医院
               


ダラダラ記念日!はチーズフォンデュ!

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本日は雨ふりなので、家でダラダラ記念日にしました!

バンクーバーオリンピックの女子モーグル視ながら、のんびりとした休日です。

先日に、兄嫁から頂いた「チーズフォンデュ」を作って食べてみました!

と言っても、温めるだけ!ですけどね! 

相当前のバレンタインで貰った「ガーナ・チョコフォンデュ」の鍋がピッタリ!

固形燃料ですが、グツグツ煮えたぎります!



温めれば準備OK!とあるように鍋ですぐにフォンデュです! 簡単!



こんなにトロトロでまいう〜! パンにチーズがからみます!



デザートはチロルチョコでした! 箱だけ豪華な感じです!

でもチロルチョコは小さい頃からあり懐かしい! 歯医者に行った御褒美にチロルチョコを買ってもらい、銀歯がとれて、そのまま歯医者なんて事もありました!

                    神原歯科医院
               


チョコっと義理チョコ!




本日は、スタッフ一同から「義理チョコ」を頂きました! 

愛の告白はありませんでしたが、嬉しい! 最近では「友チョコ」がメインらしくて、、、、、、

でも嬉しいです! コーヒーのおともにチョコがあると美味しいですよ!

まだまだ頂けるなら、お待ちしております!!!

                    神原歯科医院
               


白玉さんといったら!

         ついに山口ブログ・ランキング総合3位
                

         みなさまのクリックに心から感謝しております! 

     本日も患者様に「ブログみてます!」「懐かしシリーズ楽しいです!」と褒められて、、、
     俄然ヤル気満々です!!! そろそろ貯ネタもなくなりましたが、、、頑張ります!!!
  表彰台が目標でしたが、、、、準優勝という響きもイイですよね! 欲深い僕でした!へへっ!



本日は焼酎のお話です!

20年位前、九州以外の人たちは「芋焼酎なんて臭くて飲めない!」なんて嫌われたりしていたのではないでしょうか?

僕は大学が福岡でしたので、飲み会では「安くて、美味しい」「芋焼酎!芋ロックね!」なんて昔から当たり前でした。

10年位前からでしょうか?いわゆる「焼酎ブーム!」ってやつがきました!

本州の人達が「芋焼酎」を飲みだして、九州では品不足になる現象が!!!

しかし、その頃から鹿児島の地元の人達向けだった「かくれた焼酎」が出てきて人気になりました!

上の「白玉の露」なんかもそのたぐいか???



この「元老院」も白玉酒造ですが、琥珀色でウイスキーのような味わい!

この2本は、佐世保で勤務していた頃に良く飲みました! 
三川内という小さな町ですが、そこにある「沖田酒店」の若旦那が僕と同級生の焼酎好き!

「焼酎ブーム」の前から、いろんな酒蔵をめぐり取引していたそうで、入手困難な焼酎が棚に置いてあったりします!

また入手困難な酒蔵の「セカンドラベル」のようなものの方が、地元の人向けで安くて美味しかったりするのです!
また、「1升瓶が二千円で御釣りがくる値段で楽しめる!」というのが彼のコダワリでした!
もちろん長期貯蔵の高級焼酎も扱っておりましたが、「お勧め」のウンチクを聞くのが楽しい!ゴメンね!褒め言葉!

世間では、入手困難な焼酎の3Мというのがあるそうです!

この白玉酒造の売れっ子、、、、、、、、、



「魔王(まおう)」もその一つらしいです!

たしか15年ぐらい前には、酒屋にゴロゴロして売れない焼酎だった時代もあるのですが、今ではプレミアがついて 〇万円もするそうです!酒屋の定価は三千円ぐらいだったかな?

最近では焼酎ブームも落ち着いてきたのか? 以前ほどではなくなりましたが!
3Mは入手困難らしいですが! そこまで違いがあるものか???
意外と「セカンドラベル」の方が美味しかったりして、、、、、、なんてね!



                    神原歯科医院
               






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