クルクルまわる「しらき寿司」!

 


そういえば、最近は太り気味をこえて「小デブ」になっておりますが、、、、、、

2〜3年前までは、SSS宇部でエアロビを踊り痩せていたのです! そろそろ復活か、、、、、!

僕の行く時間帯に「ホットヨガ」というスタジオメニューが出来てから行かなくなりました。

まだ続いているようですので、復活はまだですね! 「ホットヨガ」がなくなったら行きます。

SSSに行く時は、こちらのフジグラン2階の「しらき寿司」でつまんで行くのが定番でした!

久しぶりに食べにきました!

以前、握っていたお兄さんとは違いましたがメニューは同じで一安心。

クルクル寿司のなかでは、僕はココが一番好きです!

個人的なネタのベスト5ですが、、、、、

ここでしかみたことがない「軍艦巻き」ですが、、、、、、



「牛スジの軍艦巻き」がベスト5ですね! 

一品の「おつまみ」でも「牛スジ煮込み」があり美味しいのですが、それをのせちゃってます!

甘辛く煮込まれた牛スジがトロトロで旨いんですよね!


つづきましては、第四位は、、、、、



「ひらめ」ちゃんですね! 僕は白身が好きなんですよね!

同じ順位ぐらいで「しまあじ」も好きなんですが、本日は品切れでした!残念!

黄色の皿は290円だったかな?


さあ〜て!ベスト3は、、、、、、、



本マグロの「中トロ」です! 大トロの脂は最近では厳しくなりました、、、、、、

本当は「赤身の漬け」みたいなのが好きなぐらいです。

中トロとはいえ、充分な脂ですよ〜! この位の脂の方が、マグロの旨みが良くわかります!


そして、ベスト2は、、、、、、



「つぶ貝」と、、、、、、、、



「さざえ」さんでした! 貝類も好きなんですよね!

以前は、横に殻がそえてありましたが、飾りですので邪魔なだけでしたものね、、、、

そしてこの黒皿は、どうどうの500円! 納得の旨さです!

このコリコリの歯ごたえがたまりません! 最高です! 

じゃあ1位にしろよって?   まだ、最高のものがあるのです、、、、、


僕の1位は、、、、、、



「あぶり穴子」でした!   やわらかくフワッとしながらも、香ばしい味わい!

今でも夢にでる博多の「亀松寿司」の頑固大将が握る「穴子」を思い出します!

亀松の大将は、「銀座の久兵衛」で修業した、ネタケースのない頑固な寿司屋でした。

穴子を握ると走って持ってきて「20秒以内に食べろ!」と命令口調!

しかし、これがホンワリととろけて美味しいのです! 「時間との勝負じゃ!」との事!

その夢の「亀松の穴子」まではいきませんが、比較的肉厚ですし、クルクルのなかでは最高かなぁ!

亀松の頑固大将は元気かなぁ! ああいった仕事にこだわりのある男はカッコイイです!

                   神原歯科医院
               

kiharuは名古屋コーチン!

 


ついに「コロンボの聖地究明?!」の最終決着の日が来ました!

大げさな出だしでしたが、いろんな人に聞いた情報では、ここ「kiharu」さんの場所は、

「じゅうじゅう亭の2号店」さらに前は「カレーのコロンボ」だったとの多数の御意見!

ここまできたら、店で聞いてみましょう!



ここ「kiharu」さんは「名古屋コーチン」の鶏料理の名店です!

特に美味しいのが、「鶏の刺身」です! これは「刺身盛り合わせ」ですが、お勧めします!

上から時計まわりに「鶏レバー」「ササミ」「砂ズリ」「ハツ」「たたき」です!



3種類のタレと、ゆずごしょう、にんにくなどのお好みで頂きます!

鮮度が良いのがわかるでしょう! 本当に旨いっ!



本日は白ワインのボトルが品切れでしたので、グラスで頂きました!

シャルドネの甘い香りで、鶏刺がすすみます!



僕の大好きなメニューが「アボガドとクリームチーズわさび醤油あえ」です!

これを何度か家でマネして作ったのですが、お店の味とはほど遠い、、、、、

醤油がダシ醤油なのかなぁ? 普通の醤油だと黒くなるんですよね! 

味が違うんだなぁ! お店で食べると、本当に美味しい!



こちらが、「名古屋コーチンの7種串焼き」です! 鶏といえば、やっぱ串焼きですね!

焼き具合もいいですが、串打ちもいい仕事がしてありますねぇ! 脱帽です!



白のボトルが品切れならば、赤を1本! ドメーヌ ラフォン 2006年

串焼きには赤も合いますよ〜! そして、僕の好きな「揚げ物」のお時間ですね!



ここの「カニ・クリーム・コロッケ」は大好物なんですよね!



こちらは「海老チリ」です! 揚げ物万歳! 俺は好きだ! 脂が好きだ!

結局、酔っぱらって「コロンボ話」は忘れてしまいました〜ぁ!

また次回ですねぇ!  ごっちゃんでした〜!

                   神原歯科医院
               

ペイザン

 


木曜日の午後は「ピザとビール」が定番となりつつある僕でした。

今回は、阿知須の「ペイザン」さんです。



こちらも歴史のあるお店です! 僕が子供の頃からありますものね!

姉や従姉妹に聞く話では、昔は宇部の中央の城南ビル(シェフボンさんのあるビル)の地下に2号店があったそうですが、僕の記憶にはありません、、、、

これを取材にきたのですが、今日もやっぱり飲んじゃった!



大昔の子供の頃はアメリカンなピザでしたが、イタリアンなピザが美味しいんですよね!

小学生の頃に「ピザ」というと、そんなに美味しくない「冷凍食品のピザ」か、美味しい「ペイザンのピザ」が全てでした。

他で「ピザ」というイメージがありません、、、、あの当時から「お持ち帰りピザ」があり大好物でした!



大人になり、ビールやワインと一緒に食べると美味しさ倍増ですよね!

本日は、「生ハムとトマトとバジルのピザ」ですが、イタリアン・ワインと合います!



パスタは、「ボローニャ」! 昔は「スパゲッティ ミートソース」でしたが、、、、



いつから「パスタ」というようになったのかな? バブルの頃でしょうか、、、、イタ飯なんて死語?、、、

結局、酔っ払って中央2号店の話を忘れちゃいました、、、、、、また次回です、、、、



お持ち帰りの「アメリカンなミックスピザ」は昔の雰囲気!

ピーマンの焼ける香がたまりません! 昔はもっと厚い生地だったような気もします?、、、

それにしても美味しいイタリアンな休日でした!


                    神原歯科医院
               

まいる〜夢!は広島風!

 

週末は念願の「まいる〜夢」に行きました! 広島市です!

同級生が調べてくれておりましたので、場所はすぐにわかりました!

おそらく、「るるぶ」なんかには載ってないと思います! 載ってたりして、、、、



こんな外観です!



まずは、お母さん特製の「おでん」からいただきましょう!

よく煮込まれており美味しいです!



お母さんの後ろ姿ですが、派手なシャツですね! でもお母さんに会いにきたのです、、、、、、


「かき焼」とは別に「かきポン酢」というのがありました! てっきり「酢かき」かと思うと、、、、



どうです! 焼いてから「ポン酢」でグツグツしちゃうんですね!  こりゃ美味いじょ!



鉄板で焼かれたうえに、ホイルのポン酢でグツグツですからね〜! 身もデカイ!


横の常連客が注文した「ほうれんそうとウニの鉄板焼」も美味しそうでした! 次回はこれも!



そして「まいる〜夢焼」の登場!!! ビールが進みます!!!



甘めのソースとマヨが合います! もちろん広島風!!

そして、なぜ「まいる〜夢」に来たかったって??????



僕のRX-7の教祖様!! 

RE雨宮レーシングのスーパーGTドライバーの谷口選手のお母さんがされているお店なのです!

ひと昔前に「ドリコンGP」だったか「いか天」だったか?広島代表で出場した谷口信輝!!

ドリフト小僧から職業ドライバーとなり、現在はスーパーGTの天才ドライバーとなりました!

昨年も、雨宮レーシングを何度も表彰台にあげる大活躍ですもの!

昨年のRE雨宮の「広島スーパーオートバックスのイベント」の打ち上げが「まいる〜夢」であったのを「雨さん気まぐれ日記」でみていました! なるほどでした!



ぼくの車のハンドルも「ナルディークラシック」ですが、「谷口モデル」! いわゆる「NOBステアリング」!

通常33と36のサイズでしたが、谷口のリクエストで34サイズが販売されるようになりました!

通常モデルの34サイズの販売のきっかけになりましたし、「NOB限定」はカーボンリングが付きます!

                    神原歯科医院
               

CAPTAINのアンコウ祭り!

 


昨日は 「フレンチ鉄板焼レストラン CAPTAIN」 さんのブログで、

「下関産アンコウが入荷しました!」、「湯引きで美味しい!」との情報をゲット!

「湯引きのアンコウ?」と興味深々! しかもボランジェのグラス売りも始めたそうです!

もちろんノンビンのタイプです!



いつものヴゥーブクリコの黄色辛口よりも、優しい呑み口に感じます!

甘い蜂蜜のような後味で、僕好みです! ちょっと007気分!

実際、グランダネやRDが美味しいのは勿論なのですが、最初が高級シャンパン過ぎると、続いて飲むワインも上のクラスが必要になります。やはり人間の舌は賢いですものね、、、

そのてん、ノンビンテージでスタートすると無難ですね!



こちらが、アンコウの湯引きされた身です! 新鮮ですよね! 刺身でOKだそうです!

僕は「アンコウ鍋」でしか食した事がないので、生は初体験です!



どうですか! 宝石のように綺麗な盛り付けですね!

湯引きの身のうしろに、アンキモ、煮凝りもあります! 

前回の「お好み焼きのワイン会」で「キャプテンというお好み焼き屋があるの?」なんて、誤解された方もおられるようですが、「フレンチ鉄板焼レストラン 」のお店ですよ!



煮凝りを身でまいて頂くと実に美味しい! グラスで頂いたボランジェとも合います!

結局2杯飲んじゃった!



最近では定番のキャプテンさんの「温野菜鉄板焼き」

美東産のゴボウ、岩国産のれんこんなど山口県産の地物野菜を中心にしています!

季節がらで、県外ものでは北海道産じゃがいも、鹿児島産さつまいも、そらまめなどと、右にありますのは「つぼみな」です!

鉄板で、ほっこり焼かれた野菜は甘みもまして美味しいの一言!



本日のメインは「うずら」を焼いてもらいました!丸裸の状態のうずらは、とても小さな鳥です!



目の前で、さばいて頂き勉強になりました! 見事な包丁さばきです!

全てが小さいのですが、鳥は鳥の体のようです!手前の小さいのが「ささみ」です!

「せせりは?」なんて無理いったら、「さすがに小さすぎて切れません!」、、、確かに!



鉄板で、じっくりと焼いていきます!

使わない身の部分は特製ソースとして煮込まれていきます!グツグツ!



御行儀が悪いですが、手でカブリついたら美味しい!

小さいので1羽なんてぺロリです! 特製ソースにからまりワインがすすみました!



本日いただいたワインは、カラバスの2007年です!

バロン・フィリップ・ロートシルトが南フランスでつくったパワフルで濃厚なワインでした!

本日の「うずら」によくマッチします!



デザートは、僕の好きなプリンです! キャプテンさんのプリンは好きなんだなぁ!



エスプレッソコーヒーにバローロのグラッパをチョロりといれると、、、、、、、、

これは大人の味わいでした! 

またまた、「宇部懐かしい話!」で盛り上がりましたが、キャプテンの大将は詳しいです!

とても勉強になります! 

もしも御希望がありましたら、「懐かしい宇部を語る会」をキャプテンさんで開催するのも面白いかと考えております!


                                       神原歯科医院
                                   

華花さんも城南ビルですね!



本日は「すき家」特集ではありません! その奥の城南ビルにある「華花」さんに突撃です!

コース料理もあるようですが、事前に予約が必要との事で「一品料理」で注文しました!

けっこう品数もバリエーションもありますね!
 


お刺身の3種盛りです! 新鮮な、鯖、サーモン、ヒラメだったかな!

量も程よく、綺麗に盛付けられております!



アサリの酒蒸しです! いいダシがでてました! まいう〜!

それにしても、ここのスタッフは笑顔もステキですし、かわいくてドキドキします。



アボガドの入ったサラダです! 



プリプリの海老マヨの登場です! 海老とマヨネーズは合いますもんね! 



ピリ辛の手羽先ですが、これも美味しいです! 赤ワインのキャンティーが一本あきました!

帰り際、店員さんに「ここの地下のシェフボンさん2月までだったんですよね?」ときいたら驚かれていました!水漏れは地下だけなのかな?


最近では酔っぱらうと「酒場放浪記」癖がついております!

ありったけの小銭をかきあつめて、今日もやっぱり呑んじゃった! のセリフが頭に浮かびます!



本日の「酒場放浪記」は、常盤通りの西日本シティー銀行の隣の酒場です!

昼間の散歩コースで気になっておりましたが、夜は明るい昭和の酒場です!



今回は奥の角にある小料理屋さんかな?「冨恋鳥」(ふれんどりー)さんです!

おでんが美味しかったです! 

ここのママさんも「古き良き宇部」を詳しいみたいで、昔話を沢山聞かせてもらいました!



ここまで呑んだら、もう一軒行ってみましょうか!




新天町ハミングロードの入口近くの「一茶」さんです!FMきららの横とでもいいましょうか、近くです!

冨恋鳥ママさんのお話では、昔は先程の酒場の角でされていたそうです!



以前から気になっていた「バター茶漬け」です!

ダシ汁にバターがとけてコクのある茶漬けです! ちりめんや海苔の風味もあり美味しいですよ〜!

また、ここの漬物が最高に美味いんですよね!

それにしても今日は食べ過ぎ、呑みすぎの放浪記でした!

                    神原歯科医院
               

お好み焼きのワイン会!

 


昨日は「レストランCAPTAIN 」さんのワイン会に参加させていただきました!

今回は特別企画で「お好み焼き!」でした! これにボルドーワインを合わせちゃうところが凄い!

この組み合わせは、フランス人には出来ないだろう! という考えですが、納得!!



しかも「山芋たっぷりの関西風」と「こだわりの広島風」の両方焼いちゃうんですね!

鹿野高原産豚肉、三好菜園のもやし、阿知須産キャベツとこだわり食材です!さすがキャプテン!

さあ〜て! ソースが気になりますね〜!



広島風には「カープ お好みソース!」と関西風には辛めの「どろソース!」の2種類です!

お好みで、こってりのマヨネーズをからめます! まいう〜!



素晴らしい焼き上がりです! コテで押さえずにフックラと焼くのがコツだそうです!

お好み焼きのソースとワインも合うんですね〜!

本日は、ジスクール1998 年が用意されております!さらに、、、、

「山口ブログ」でいつも美味しいお料理を御紹介されている「CH フェイ」さん御夫妻も参加されており、ジスクール2004年、2005年を提供して頂きました!素晴らしい!

年代ちがいを楽しめる機会を頂けるなんて幸せです! 御馳走様でした!

若いものから順に飲むと熟成の具合も味わえます!



なんて言いつつ、「広島風」も焼きあがりました!

やっぱりソバは茹でてからかな?なんて会話がとぶのですが、、、、

本日は、お楽しみのシメがあるので「ソバ」はなしですよ!、、、、、


何が始まるのかと思いきや、、、、、、、赤い「宇部かま」がきざまれて、、、、、、



焼き飯です〜! まかないでも作らない初チャレンジと言われてましたが、マイウ〜!

ガーリックライスとも違う、本当の「焼き飯」です!

鉄板でフンワリのパラパラに焼き上げられた焼き飯は美味しいです!



本日は右から、

ジスクール 2005年、2004年、1998年
 
ラ・ドモワゼル・ド・ソシアンド・マレ2005年 (シャトー・ソシアンド・マレのセカンド)

ジョーグ・ブラン 1999年      でした!

CH フェイさんの御好意で、ジスクールの縦年代の飲み比べも楽しめました!感謝!

左にいくほどメルローの配合が多く(ジョーグ・ブラン70%)、ソシアンド・マレでカベルネ、メルローが半々!

そうです! ワイン会なんですよ! と酔っぱらった僕でした!



最近、酔うと「酒場放浪記!」になる僕が向かったのは???



新天町の名店! 「バー・フクダ」さんです! 

キャプテン大将のお勧めでした。高齢のお父さんがされており、シェイカーをふる姿が素敵との事でした!

無謀にも、「マティーニを 007風にシェイクで!」とたのむと、、、、

「まて〜ね!はシェイクしたら駄目よ〜!」と撃沈! ステアーでいただきました!



正統派の「まて〜ね!」を3杯飲んじゃいました!

噂にきいた、缶で温めた「オイルサーディン」も美味しいですね!

なんだか今日は、イケそうな気がする〜!

                    神原歯科医院
               

Sakuraさんは同級生!

  ありがとうございます!ついに山口ブログ・ランキング総合1位
                

  最初は100位以内を目標にスタートしたのですが、感激です!!!
  僕の言いたい放題のブログを、皆様が応援して下さり評価頂いた事を、
   心から感謝しております!  今後とも宜しくお願いします!
                     伊藤憲央



先日は、「ワインバー&レストラン Sakura 」さんに行きました! 宇部図書館の前です!

とても雰囲気のよいお店です! ワインバーですので、セラーには美味しそうなワインも並んでおります!



以前からお店の存在は知っていたのですが、本日が初めてでドキドキします!

とりあえず本日のコース料理と、グラスワイン3杯セットを注文しました!

グラスワインは、スパークリング、白、赤どれでもチョイスできて、おまかせで注いでいただけます!

料理に合わせて一通り頂きました!



お魚料理は、鮃(ひらめ)の焼き物に桜エビがそえてあり、野菜たっぷりで美味しいです!

あいだに湯葉もあり、とても工夫されたお料理でした! 白ワインがすすみます!



こちらは「下仁田ネギのスープ」だそうで、ネギの美味しい香がただよいます!

ネギのスープとは初めての味わいでした! 勉強になります!



僕の好物「イベリコ豚のロースステーキ」の登場! パチパチ!

肉の火の通り具合とソースが味を引き立てております! 超まいう〜!

このソースと赤ワインが合いますね〜! ほろ酔いになってきました!



華やかなデザートとコーヒーが登場!

おそるおそる、美人ママさんに「あの〜!僕と同級生ですよね?憶えてます?」ときりだすと、、、、

ビックリ、ドッキリされていました! 「ええ〜!誰だっけ! あ〜!伊藤君!」

そうですよ、思い出してもらえました! たぶん「さゆり幼稚園」も一緒だったかも!

ブログで「同級生」と連絡できたのよ!「あ〜!憶えちょる!」「そうそう鈴永先生のクラスね!」

なんて楽しい時間が過ごせました!

25年の歳月がたっても、あまりかわらない同級生にお会いできてホッとしたのと、

昔の記憶がよみがえってきて懐かしさに喜びを感じる今日この頃でした!

やっぱり、このお店でプチ同窓会させてもらおうかな、、、、、、、へへっ!


                    神原歯科医院
               


想夫恋!といえば日田の名物!



先日の「鳥足」に続きまして「大分県日田」の名物といえば!

想夫恋」です!   「そうふうれん」と読みます!

なんだかステキな名前ですよね!

これは見ての通り「焼きそば屋」さんなのです!日田が発祥の本店で、福岡などの九州エリアにチェーン店を沢山だされております!


日田に来ると食べたくなるのです!大盛でなくて、普通盛りでもボリュームあります!

各店舗で、トッピングが違うような気がします?本当かな?

今回は、いつもの本店ではないお店ですが「しそ入り焼きそば」というのを発見!




かなりマッチングがよくて気に入りました!
ソースの焦げるような香りと「しそ」の風味がたまりません!

たしか本店では、小さな鉄板に「じゅうじゅう」いいながら食べたような気もしますが、普通に「お皿」で頂いても美味しかったです!

来月も日田に来るので、また「
想夫恋!」めぐりしようかな!

              
神原歯科医院
           

鳥足みつけました!日田!


本日は大分のオートポリス!
昨夜、日田のコープで鳥足を発見!美味しい!
テレビの「ケンミンショー」の影響でしょう!



      神原歯科医院


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