家でも A5 12番で焼肉大会! 杉山精肉店!

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先日お世話になりました宇部牛の杉山精肉店にお肉を買いに行きました!

いつも大将がおられる小羽山ハローフーズ店に行きましたが、バリエーション

豊富なお肉は厚南の新鮮館厚南店があるかもよ!と教えて下さりました!

宇部牛のリブロース! 大理石のような美しいサシ! まさに芸術です!

突然行きましたので僕の好きな牛タンは売り切れでした! また行かねば!

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本当は炭火で焼きたいところですが雨、、、、ザ・焼肉だなっ!

カセットコンロの焼肉コンロなのですが、これはこれでイケちょります!笑!

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いつも肉しか食べてないと誤解をまねくので、野菜もパチリ!笑!

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杉パパお勧めの焼肉のタレ! 醤油ベースであっさりタイプです!

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素晴らしき霜降り、、、脂がトロけていきますね〜!

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カセットコンロタイプですが、この鋳鉄スリットがいいのです!

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おお〜! 高級肉には確かにこのタレ最高です!旨!

醤油ベースの甘辛さがすき焼きを食べている風味にも感じますね!

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調子が出てきた〜!!! こりゃ旨い!!!

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たっぷりとタレをからめまして、、、、、

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白御飯にパイルダ〜オン!!! これが白飯にメチャ合うのです!

ご馳走様でした! たまには超霜降りで栄養補給しなくちゃです!笑!

宇部歯科医師会 ホームページ」   こちらも見て下さいね!

焼肉番長放浪記!パチブログ!」 こちらも見て下さいね!  

         神原歯科医院

ダッジオーブンでチキン蒸焼!

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こないだのBBQからベランダに出しっぱなしの囲炉裏台ですが、

夕方のダッジオーブンの放置料理にも重宝しております!笑!

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こんな感じに漬込んだチキンをダッジオーブンに入れたままで1時間放置!

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上下の炭の加減もありますが、ほぼ適当なのがキャンプ料理の基本です!

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冷蔵庫の奥底で発掘されました スパークリングワインで乾杯! 

ドメーヌ ミショーの クレマンドロワール! 案外と旨いのでビックリ!

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1時間放置して程よく脂も落ちてイイ感じに完成です!笑!

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外は暑いので室内で食べました!笑!

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マックスバリューのお買い得「鶏モモ肉」ですが、素晴らしい仕上がり!

秘伝のタレに漬込んでいるのもあり、抜群に旨い! ☆☆☆です!

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クレマンも辛口で鶏に合う〜! 実にバランスが良い!

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鶏モモ肉のブロックも入れておりましたが、これがまた旨い!

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夏の暑さを吹き飛ばす納涼BBQ とでも言いましょうか? 

簡単ダッジオーブンは最高です! 炭に火をつけるだけだしね!笑!

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〆は炒飯です!

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焼酎のロックをチビチビやりながら涼しみました〜!

一週間以上晴れが続くので、囲炉裏台はベランダに設置したままスタンバイ!

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囲炉裏BBQ の季節が来ました!

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あまりの忙しき毎日で、ブログ更新がサボり気味です、、、、、、、

それにしても猛暑の快晴が続いておりますね、、、、本当に暑い!暑い!暑い!

お久しぶりに納涼ベランダBBQですが、夕方でも暑い〜!笑!

せっかくだから囲炉裏BBQセットを用意してみました! 程よく低くて快適!

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焼肉同好会で頑張っているからか??? Mさんからお肉のギフト!

僕にとっては最高のプレゼントです! 感謝感激〜!嬉!

じゅうじゅう亭さんのギフトセットですが、今回のは豪華バージョン!

あまりの暑さにサシの脂がとけてきた〜!焦!

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焼く前に漬ける「もみだれ」と、焼いてつける「つけだれ」もセットです!

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スノーピークの焚火台なのですが、僕の網は特注スリット網です!

BBQ後のお手入れが簡単なのと、丈夫でダッジオーブンをのせても大丈夫!

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スノーピークの焚火台のグリルブリッジは、網の高さ調整も簡単ですし

かなり考え抜かれた逸品です! オプションも豊富で素晴らしい!

鉄板やチリトリ鍋も欲しいのですが、、、、

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いい感じで焼けてきました! 最高に美味しいです! ありがとうございました!

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アウトドアで楽しむ炭火の焼肉は本当に美味しいですよね!

と言ってもベランダなのですが、、、、

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網面が大きいので、こんな風に鋳鉄スキレットも同時に使えたりします!

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のこった野菜も入れて焼うどんにしましょう!

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さすがに火力が弱くなってきましたね!笑!

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蓋をすれば大丈夫です! これで蒸焼きにします!

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見た目は美味しそうに見えませんが、、、美味しいのです!くうかい醤油仕立!

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とにかく暑い毎日を乗り切るために購入しましたトニックシャンプー!「冷!」

僕が行く散髪屋さんの グラッチェ ヘア さんで夏場限定の超冷え冷えシャンプー!

これで頭を洗うと体感温度が10度は下がるほど冷え冷えになります!

朝シャンするとスッキリしますので夏場はこれで乗り切ります!笑!

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芯々の鉄板ステーキ!

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凄い猛暑のなか献血推進協議会委員に任命されて木曜午後も激務が続きます、、、

肉不足で夏バテになりそうだったので、帰りに松本ミートさんへ仕入れじゃ!

いつもの焼肉用の肉をキロ単位で注文していたら、、、「芯々???」

「しんしん」って何ですか? と聞くと、「てんてん(しんたま)」をバラして

「ともさんかく」やら「かめのこう」を外した中心が「芯々 しんしん」よ!

「ステーキにしたら旨いですよ!」と聞いたら買わずにおられません!笑!

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こないだの「ヒレ」や「ランプ」のステーキも旨かったので、またまた

鋳鉄スキレットで鉄板ステーキのチャレンジです! ペッパーたっぷり

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強火で両面焼いたら、アルミホイルで包んでお休みさせます!

なかまでじっくりと余熱で火が入るのです!

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ステーキを休ませている間に、、、松本ミートさんの極上塩タン!

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あいた鋳鉄スキレットで一気に焼き上げて、片面焼きで充分だじょ!笑!

肉汁がたまらんにゃ〜!笑! 元気モリモリ!

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塩タンを食べ終わったら焼き野菜も入れて、ステーキは2度目の火入れ!

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いい感じに焼きあがりました! こりゃ旨い! ポン酢が最高!笑!

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ヒレに比べると購入しやすい芯々! けっこうお気に入りです!

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ベランダで LODGE ダッヂオーブン!

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こないだの健康フェアBBQ で好評だったダッヂオーブン簡単調理!

梅雨の合間の晴れなので、再度チャレンジしてみました!笑!

僕のLODGE 鋳鉄ダッヂオーブンはキッチン10インチ&キャンプオーブンの蓋

ヘンテコな組み合わせなのですが、最大のメリットは、、、

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キッチン用ダッヂオーブンには鍋底に脚がついていないのが魅力的!

BBQの網の上に直接のせる事も、IHクッキングヒーターで調理もOKです!笑!

キッチン用ダッジオーブンは10 1/4インチでして、キャンプ用は10インチ!

1/4インチの誤差は???な位にピッタリと合うのは謎ですよね〜???

家庭内のコンロで下火のみで調理するのと比べましても、上下の炭火の熱は

魔法の調理となります! 蓋の重みの加圧感も関係するのでしょう!

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いい感じに脂も抜けて、しかもふっくらと仕上がる魔法の調理ですぜ!

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調理と言うには値しない、ベランダで1時間放置していただけですから!笑!

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ただいまマイブームなのが「戸村の焼肉のタレ」のシリーズなのですが

戸村 しゃぶしゃぶのタレ」というのが鶏肉に合うのです!旨!

戸村にはチキン南蛮のタレもあるようですが、こちらで販売されていないようで

この「しゃぶしゃぶのタレ」でもチキン南蛮風の味付けが出来ちゃいます!

このタレに鶏肉を漬込んでから蒸焼きにすると美味しいのだ〜!笑!

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しっかりめに火をいれたのですが、蒸焼きのふっくら感がたまりません!

タルタルソースをかけたら蒸焼きチキン南蛮になります!笑!

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頂き物ですが、お久しぶりに飲みます銀河高原ビール! 懐かしい!

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さらに黒ビールのギネス! 缶の中に特殊な球が入っているようで、、、

グラスに注ぐときめ細かな泡立ちにビックリ!

ある意味サーバーで注ぐよりもクリーミーなのでは???美味しかったです!

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ベランダからの夕日が綺麗だったのでパシャリ!

焼肉理事に就任してから、あまりの激務と他の仕事もミックスされまして

ブログアップをお休みしておりました!汗!

現在進行中の「宇部歯科医師会ホームページ革命」大作戦の幕僚長に選ばれ

リニューアルページの構想に追われる毎日であります!

「斬新なホームページにしていいから!」と任命されましたので、、、、

8月末の完成を目指してがんばりまっしょ〜!笑!

斬新な「焼肉番長の放浪ブログ」を組込んじゃうぞ〜!謎!

          神原歯科医院
 

遅くなりましたが歯の健康フェアの打上げ! 神原亭!

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焼肉部長に任命されたのは良いですが、今月は理事会やら同窓会の準備やら

忙しくて頭がまわらなくなって、ブログ更新もサボり気味、、、

6月7日に開催されました宇部歯科医師会の歯の健康フェアも無事に終わり、

恒例の神原亭での打上げBBQは延期されながらも無事に開催されました!笑!

土曜の夕方からBBQの準備と言いながらフライングスタート!

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お昼休みに松本ミートさんで購入しました極上黒毛和牛!

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遅れて参加の方もおられますが、お肉の配分を考えてスタートです!

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松本ミートさんの和牛タンが大好き! 最高に美味しいです!

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若手選手がも多いのでコッソリ仕込んでおりましたダッジオーブン!

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1時間チョイ焼き上げたタンドリーチキンも完成! 放置しているだけですが!

ふっくらと焼きあがったチキンはメチャ旨い簡単料理で大好評!

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みなさんタンドリーチキンの骨と格闘中! 骨のまわりが激旨です!笑!

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差入れの純米吟醸「東光 とうこう」! ありがとうございました!

すっきりとキレのある冷酒ですね!

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かなり盛り上がったところで全員集合! あらためて乾杯です!

歯の健康フェアで長年頑張りました公衆衛生理事の荻野先生の慰労会です!

本当にお疲れ様でした〜!

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本日は森伊蔵も抜栓! みなさん凄い飲む〜!

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お肉も多いかなと思ったけれど、ほぼ完食でした! すごい食欲だ〜!笑!

お天気が心配でしたが、最近のイベントは必ず晴れます!根拠はありませんが、、、

翌日も心地よいお天気の日曜日で、久しぶりにゴロゴロの休日でした!

          神原歯科医院
 

猪肉でBBQ! 週末は猪鹿蝶?

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年末にお知り合いから頂戴しました小野の「猪肉」で炭火BBQをしました!

年末年始はバタバタしておりましたが、冷凍してあるので大丈夫です!笑!

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冷凍庫から出して、1日ほど冷蔵庫の中で自然解凍です! 成功!

猪鍋にしても美味しそうですよね!

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見事な赤身と脂身もあり美味しそうですね〜! ワインが合いそう!

猪肉の臭味が気になるならばお酒で洗うと良いと習いましたが、、、

全然問題ない感じですね! このまま焼いて食べてみましょう!

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焼くとジビエ系の独特の香りがしてきたので、胡椒をふりかけるとバッチリです!

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冬で寒いし、火災警報器が心配なので、ガラスサッシ越しにBBQ!笑!

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イイ感じに焼けてきましたね〜!嬉!

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焼肉のタレで食べましたが美味しい〜!

歯応えもあり、肉を食べてる〜って感じ満点です!

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赤ワインはBBQ用のメルローにしましたが、これがバッチリなのです!

ワイルドな猪肉のBBQも美味しいですよ〜! ありがとうございましたです!

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BBQ後も炭火が残りましたので余熱でカレーを煮込みます! 

もちろん鋳鉄ダッジカレー! 程良いトロ火でも充分に煮込めますね!

         神原歯科医院

炭火焼鳥は火災警報器との戦いである!

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通販ナンバーワン焼鳥のオイシックス「神山鶏串セット」を焼きました!

いつもの SOTO デュアルコンロで炭火焼きです!

SOTO デュアルグリル にもピッタリなサイズの焼網はナフコの激安網!

夏に10枚800円だったか? 1枚が80円で使い捨て感覚の網なのですが、

これが使うと油がなじんで使いやすいのです! 繰返し使っています!

神原亭は常に20枚ありますので、次々と網交換出来て便利なのです!笑!

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すむら酒店で調達したBBQ用のワインシリーズ!

お手頃なスペインのカタルーニャ地方のワインを開けてみました! 

フランクマサ―ル マス サラダ―ニャ 2012年

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通販の焼鳥はいくつか取り寄せましたが、この「神山鶏串」が一番美味しい!

オイシックスでも売切れの日が多くて、なかなか買えないのです!笑!

塩焼きのままでも美味しいですし、付属のタレ焼にしても美味しい!

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元々が冷凍されており、冷凍庫に保存できるので便利です!

解凍して焼くとジューシーで美味しく焼けちゃうのが嬉しいです!

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ちょうしに乗ってタレ焼にした頃から、、、煙が、、、、

室内では窓を開けて換気扇もつけているのですが、火災報知機が反応しますね!

セコムさん! いつもごめんなさい! 

火災訓練ではありませんが、警報器のレスポンスを試しているわけではありませんが

本当に迅速な対応はセコムさんですね!

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セコムさんには悪いですが、タレ焼もメチャ旨い!

寒くてもベランダで焼かねばですね!汗!

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とても果実味があり、甘味がタレ焼の焼鳥にマッチングしますね!笑!

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マックスバリューの「ししゃも」みたいな魚も焼いてみました!

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いつもはお魚コンロで焼いておりますが、さすがに炭火で焼いた方が美味しいですね!

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889会のゴルフの打上げは焼肉の神原亭!

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889会ゴルフコンペの打上げは、創作焼肉?神原亭で開催されました!

翌日に用事のある方は帰られたのですが、9名貸切の大宴会となりまして焼肉大会です!

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松本ミートさんで購入した牛肉を全て食べつくす食欲!凄い〜食べざかり!笑!

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あまりにも人数が多すぎて、店長の僕は写真を撮る暇もなく、、、ブレブレ!酒!

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本日は魔王飲み放題コース〜! 長門の酒飲みN先生が大ハシャギ!笑!

凄い勢いで飲んでま〜す!

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キャンプファイアーのような儀式??? もはや神原亭の名物料理???

丸腸のコブラ焼! K茂先生の豪快なハサミさばき!笑!

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涼しい室内で仕込んだ鋳鉄スキレットで石焼ビビンバも進行中!

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おこげもバッチリだじょ! 好評で良かった〜!

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楽しい大宴会の889会! 来年は長門になるのか???謎???

       神原歯科医院

松本ミートの極上和牛! ザ・焼肉!

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先日の健康フェアの打上げBBQ で残ったお肉を食べちゃいました!

松本ミートさんの極上ロース肉です! 大理石のようなサシですね〜!笑!

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ガツンとうまい! サンダイナーの焼肉タレ「焼肉のたれ 九州」です!

サンダイナーのホルモンのタレを最近見なくなりまして、、、

濃い系のタレでしたら、この九州がお勧め! クセになる味です!

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炭焼きも美味しいのですが、本日はカセットコンロタイプの焼肉台です!

ザ・焼肉! 10年近く使っておりますが、本当に便利な家庭用コンロです!

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コンロの焼き面が鋳鉄プレートなので、蓄熱されてイイ焼き色がつきます!笑!

お肉が良いお肉なのでレアで丁度良いですね!

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九州のタレで濃厚焼肉! こりゃ旨いじょ〜!笑!

この九州のタレはAP(オートポリス)タイムアタッカーにも御用達だったり!笑!

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あまったお肉で、さらにもう一回は高級焼肉が出来るので嬉しい!

本日の〆は、やきそば! 焼肉後の定番かなぁ?

       神原歯科医院


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