神原歯科医院の気まぐれ日記！

 


本日は、周南の人気うどん店の「くうかい」さんのお取り寄せうどんです！

半生麺？のような真空パックで長持ちするようです！　今回のも６月までOK！

茹で方！作りかたの解説つきです！　

まずは、「冷しょうゆ」でいってみましょう！



たっぷりのお湯でグツグツと９分茹でます！　（温しょうゆならば８分です）

冷は氷水でしめますので、多めに茹でます！　ぬめりをとりながら冷やすと、、、、、



こんなツヤツヤ麺に仕上がります！　すごい弾力というかコシのある麺ですね！

くうかい特製の手作りだし醤油をかけると完成！



自分で茹でてて恥ずかしいですが、めっちゃ旨いっす！

本場さぬきを感じる、コシのある素晴らしい麺です！　半生麺をナメテいてゴメンなさい！

ここまできたら止まりません、、、、、、

次は、「釜玉 かまたま」じゃ！



せっかくですので贅沢に、「赤穂の源」を使いましょう！　黄身が濃くて美味しいのです！

こいつを、ボールでかき混ぜて、さらに麺もボールでかき混ぜるようです！

解説では、「玉子は冷蔵庫で冷やさずに常温のもので、、、、」とありました！



みんな大好きな「かまたま」の完成です！　☆☆☆！　超まいう〜！

確かに、冷たい玉子だと冷めますもんね、、、、



和風カルボナーラなんて言われる事もありますが、ネギをのせると和風だな〜！

本当は周南のお店に食べに行きたいのですが、日曜日がお休みです、、、、、、

平日も行列ができて、麺がなくなる昼過ぎには閉店するので行けません。

お取り寄せでこのレベルなら、お店で食べたらさらに旨いでしょうね！　行きたいなぁ！

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前回の「アマゾン取材」は、GF1にSDカードをさし忘れており、携帯電話での撮影でした！

先週ですが、あらためて「コープ神原」に取材に行きました！　現場は、ほんじゃまか伊藤です！

今日は、「肉玉焼きそば」と「そばなしお好み焼き」を注文してみましょうね！

まずは「焼きそば」ですが、麺よりも多いぐらいの野菜ですね！　キャベツ、もやし、肉がジュウジュウです！



焼きそば２人前ですが、鉄板いっぱいに広がりますね！　すげ〜ぇ！

ここからソースがからみます！



どうどうと完成しました！　ものの５分の勝負ですね！

そばの玉子は、くずしてまぜてから焼きそばにそえます！

後ろから、常連の兄ちゃんやら奥さん達が来られました、、、、、！



けっこう冷めても美味しいのです！　ボリュームもあります！

これに「おたふくソース」を好みでかけると、アマゾン完成！　☆☆☆！


つづきまして「そばなしお好み焼き」です！　というのも「広島風」なので通常は「そば入」です。



野菜を炒めながら、生地をクレープ状にのばします！　味つけ少々！

野菜をのせて、つなぎを少々してから肉をのせていました！

ここで技が、、、、、、、クルリンッ



本当はふんわりが良いのでしょうが、お持ち帰りパックに入れるには押し押ししなければ入りません！



「アマゾンお好み焼きのそばなし」が完成しました！

切れ目を入れて、２つ折りにして、パックに入れます！



マヨは「普通のマヨネーズ」と「からし入りマヨネーズ」が選べます！

これまたボリューミーで美味しい！　☆☆☆！

「アマゾンさんは丸久の中でされてましたよね？」とたずねると、、、、、、

「そうそう！　最初は細長いところで、それからエスカレーターの前の方に、、、、」といわれましたが、

丸久の中がどうなってたっけ？　裏口の細い道のことでしょうが、、、、

まあ、今でも元気に営業されているので一安心です！

ちなみに、各地のスーパーをまわりながら営業されていますので、日程は「アマゾン」で確認しましょう！

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先日コメントを頂いてから、コープ神原にパトロール調査に出かけました！

おおっ〜！　うわさの「茶色の旗じゃ！」　しかも「焼きそば アマゾン」と書いちゃる！

いきなり初日に発見出来るなんて！　昼御飯食べたばかりだけれども買っちゃいましょう！



噂通りに夫婦でされておりました！　　肉玉の４００円をゲットしました！

やはり各地のスーパーをまわられているようで、バーコードを頂きました！



ホームページの「アマゾン」で営業日程が公開されております。

今月は、　　　7,8,9,10,11,12日　　　コープ宇部店　神原　

　　　　　　　　16,17,18,19日　　　　　　丸久 藤山店

　　　　　　　　24,25,26,27日　　　　　　コープいずみ店

　　　　　　　　30日　5月1,2,3,4日　　　コープ宇部店



素晴らしい！　甘めの焼きそばの香りがただよいます！

なんだか懐かしい感じですね！



さらに付属の「オタフクソース」をかけると、さらに美味しさが増します！

キャベツ、モヤシ、肉がからみ、横にそえてある玉子も旨いじょ！



「アマゾン」と聞くと、こちらを思い出す世代ですので、、、、、、、、、、


おかげさまで、懐かしの「アマゾン焼きそば」を堪能できました！　コメント情報ありがとうございました！

僕の記憶では、「井筒屋」の中？地下？にも「焼きそば」があり、アルミホイルで包んで持って帰るのが

ありましたが？　あれも「アマゾン」？　たぶん違いますよね？


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昨夜は、「神原歯科の花見」の話を、酔っぱらった姉に話すと、、、、

「私しゃ〜聞いてない！仲間はずれじゃ！」と寅さんなみのダダをこねだしました。

まあ、木曜は雨だから中止かもしれんと説明すると、、、、、

「なら、護国神社でしぃや！　大きい屋根があるから雨でもできるいね！　今から見に行こうや！」

と大寅がいうので行ってみると、、、、ほほ〜！　素晴らしい！

提灯がついて、夜桜が綺麗ですね！　　確かに雨でも大丈夫そうです！


下見の後は、「るいるい軒」さんにラーメンを食べに行きました！



ここの「ときたまラーメン」が美味しいのです。

酔った姉と姪っ子をつれて、まずはビールでした！



いつの間に注文したのか？　「海鮮あんかけ炒飯」が登場！　迫力あるなぁ！

直前に「カレー」を食べていた僕としては重たいもの注文するなぁ〜と思っておりましたが、、、、

旨いっ！　しっかりとした味付けで好きです！　３人でぺロリ！



続いて、「餃子」も登場！　ビールがすすみますね！

そして、、、、、、



来ました！　「ときたまラーメン」！　美味しそうでしょう！



とんこつラーメンに「ときたまご」がトロトロにういて美味しいのです！

小さい頃に「うまかっちゃん」に生卵いれて月見をくずして食べていたのを思い出します！

だいぶ違いますけどね、、、、、

これはおそらく、事前にといた卵を熱々スープにからめるのでしょうが、上手くからんでます！



さらに「黒ごま坦々麺」も登場！

これはビールがすすむ辛さです！　刺激的！

それにしても、今夜は「コロンボカレー」「ラーメン」「炒飯」と炭水化物と脂の３連発！

考えたら、何という組み合わせなのでしょう！　カロリーもすごいだろうなぁ！


しかし、大寅は酔っぱらって「花見」の話で盛り上がっていますが、次の日になると、、、、、

「そんな事言ったかいねぇ！」と言いそうですなぁ！　　

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昨日は、今週の「木曜日の花見」の下見に、「緑橋公園」をパトロールです。

まだまだ寒いから五分咲きかな、、、、、、満開は日曜日ぐらいかと、、、、、

しかし平日火曜日なのに、すでにブルーシートがはられて場所どりしてありますね！凄い！

僕たちも頑張らねばです！


それから場所がとびますが、松山町の「まつずみ旅館」へ蕎麦を食べに行きました。



こちらの「本格蕎麦」が美味しいとのことで、突撃です！

松山町の入り込んだ路地にあり、表通りからはわかりにくいです！住谷塾の横ですが、、、、

温かいお蕎麦もあるようですが、「天ざる」と「穴子天ぷら蕎麦」を注文しました。

日本酒は「五橋」と「獺祭」がありましたが、我慢、我慢、、、、、昼から仕事がありますので、、、、、



おお〜！　素晴らしい！　天ざるの登場です！

石臼挽きの蕎麦です！　ちょうどガラス越しに厨房でしょうが、蕎麦をうつ板がみえました。

透明感と艶のある、美味しい蕎麦ですし、香りがいいですね！



この「天ぷら」が、また旨い！　

海老２尾と野菜ですが、季節もので「つくし」の天ぷらがありました！

懐かしいなぁ！　昔は「つくし」をとって食べてましたもんね！　天ぷらにすると美味しい！

さつま芋のかきあげなんかも美味しかったです！



穴子天ぷら蕎麦の登場です！　こちらはツユをぶっかけるスタイルのようです！

天ぷら好きの僕も頂きましたが、中がフワッとして旨いじょ！

こちらの宿泊の夕食も気になりますね！　

さすがに神原に住んでいて、松山町の旅館に宿泊もおかしな話ですが、くつろげそうな旅館でした。


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春分の日の振り替え休日は、修理したエルマリート２８ミリを装着して「お散歩撮影」です！

すこし小腹がすいたので、「だるまや」さんでうどんを食べましょう！



普段みなれない「肉玉とじうどん」を注文しました。　さらにゴボウ天ぷらをトッピング！



おお〜！　玉子とじがフワフワです！　肉うどんの汁とダシを吸って美味しい！

初めての食感です！　どこかで玉子とじの牛丼を食べましたが、それがうどんにのっている感じ！

麺は普通のというか？　今風の讃岐系ではなく、軟らかい

それにしても、本日のエルマリートの最短撮影距離７０センチですが、これがギリギリ！

もうちょい離れた方がピントがピタリのようですが、、、料理の接写は最新レンズに軍配ですね、、、、



おむすびは「寿司むすび」です！



お持ち帰りで「わかめむすび」と「かく寿司」をゲット！

ここの「おむすび」はさめても美味しいです！　持ち帰りで夜食べてもグーですよ！　

焚き具合が上手いのでしょうが、米粒にしっとりとした艶があります！



さあて、エルマリート２８の撮影です！　GF1の露出オート「A」です！

どうもISOオートにすると露出がおかしくなる気がするのでISO 100に固定しました。

ホワイトバランスはオート。　後は液晶モニターでみながら、ダイヤルで露出補正です。



それでも、モニターに映っていた露出と撮影された露出が違う時があります！

なにかオート制御されているのか？　勉強不足です、、、、、、、、



そういうことで、練習撮影に励みます！

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先日の尾道撮影の旅で買って帰った「御土産ラーメン」を作りました！



有名な「とき」と「東珍康 とんちんかん」さんです！　どちらも行列の出来る有名店ですよ！

本日は「とき」を作りました！　　２分程度、麺を茹でるだけで簡単です！



ご家庭でも簡単に、尾道気分です！　

マックスバリューで購入した「チャーシュー」「シナチク」「ネギ」をトッピングで豪華になります！

鳥ガラをベースにした醤油ラーメンですが、背脂もういておりコッテリ醤油でマイウ〜！です！



麺の茹で具合も上手く行きました！　よっしゃ！

本日の巨匠の作る尾道ラーメンは、、、☆☆☆！です〜っ！


さらに、広島の同級生から、、、、、


　

カープソースの詰め合わせを頂きました！　ありがとう！

今度は自宅で「広島風お好み焼き」にチャレンジじゃ！

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僕は宇部に戻る前に、長崎に住んでいたからか？ちゃんぽんが好きです！

もちろん宇部の人間ですので「ちゃんめん」も好きです。

しかし、九州で「ちゃんめん」と言うと、「なんね？それ？」と言われます！

「長崎ちゃんめんよ！」というと笑われるのが悔しいですが、あちらでは「長崎ちゃんぽん」ですし、チェーン店は「リンガーハット」なのです！

別に「めんちゃんこ」という、これまた美味しいお店もあるのですが、、、、、

話がそれましたが、「リンガーハット」の常連だった僕ですが、最近では御無沙汰でした、、、

本日、ゼオスに行く前に寄ると、、、新メニューが、、、、？



鍋シリーズ！！！！　男は黙って「もつ鍋ちゃんぽん」でしょう〜！

店員の優しい兄ちゃんが、「同じ料金で大盛り（１．５倍麺）に出来ますが？」と言われましたが、、、

最近、ガッチリしてるだ？、貫禄が出ただ？、デブだ？と褒められている僕は、「普通でいいよ！」、、



やっぱり、デカイのがきました！　野菜たっぷりが嬉しいんですよね！

あっさり醤油ダシの博多モツ鍋ですね！　けっこう美味しいなぁ！　好きだな！



最初、モツ鍋といいながら「ホルモン」がないじゃん！と思いつつ、まぜると底から「こぶちゃん」がゴロゴロ！

脂がプリプリでした！　超マイウ〜！　ミニのモツ鍋食べてるぐらい温もりました！

これで元気が出たのか？　ゼオスのゴルフレッスンで褒め殺し！というか絶好調！


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週末の広島で「まいる〜夢」を満喫しましたので、尾道まで撮影に行きました！

天気予報は雨でしたが、当日は曇りになりました。日頃の僕の行いが良いからかなぁ、、、、



週末の尾道では「ラーメン屋」の行列が凄い事になります、、、、、、、

特にこの「朱華園」さんは遊園地の人気アトラクション並みにならびます！

学習した今回は、朝１１時開店に合わせて１０時４５分頃に行きました。

すでに５〜６人待っています！　　ひえ〜っ！

しかし、ならんでいた前の人達は初めてなのか？？？　開店同時なのに席をどこにするかに夢中？

しかも席でメニューをみながら相談しており、店の人も？？？？？

そういった事でか？、何故か僕が１番に「ラーメンを注文」することに？？？　

うどん屋の「どんどん」のように、入ってまずレジで注文して支払い、プラのプレートを貰い席で待つシステム！　席で待っていても、注文には来られません！



背油たっぷりの「尾道らーめん」は魚貝のあっさりスープに醤油がからむ独特なラーメンです！

チャーシューとシナチクとネギが食欲をそそります！　まいう〜！



この「ぎょうざ」にもやられます！　ビールが欲しい！　しかし運転があるので我慢！

今度は新幹線で来ようかにゃ！



食べていると、次から次と大勢の客が、、、、、、、、、

すりガラス越しに行列が見えますので、ささっと食べて外に出ると行列が、、、、、、、

早めに来て正解でした！！！




今回はGF1パンケーキとズマロン３５ミリの２本のレンズで撮影出動！

ラーメンはパンケーキのおまかせオートで撮影でした！

初めてのアダプター撮影で失敗だらけ、、、、やっと使い方がわかってきました！へへっ！

少しずつアップしますので！　お楽しみに！


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こないだ厚南に行く用事がありましたので、以前から気になるラーメン屋を訪問！

昨年のゴルフ旅行の帰りのバスでも、S先生が「伊藤！あそこのラーメン屋は昔からあるけど、行った事あるか？」「昔からあるから、美味いんじゃろうな？」なんて話をしていましたが、行く機会がありませんでした！



１９０号線で流れが速い道路だけに、行く気がないと入らない感じの店です！

しかも「ラーメン」と書いてありますが、店の名前が表示されていません！不思議です！

誰かに「ピットイン」と聞いたのですが、、、、、そんな名前もありません、、、、、不安！



誰もいないように見えましたが、奥にお客が１人おられました！

やっぱり、どこを見ても名前がありません。

まあ、入ってみましょう！　とりあえず、チャーシュー麺です！６３０円だったかな？



こんな感じです！　　　　　厚めのチャーシューが７枚かな？

油はういておりますが、比較的あっさりめのスープでした！　トンコツですが独特な！

博多長浜のような白く濁る感じでもなく、久留米ラーメンや一久のような黒っぽい感じもなく！

なんとなく魚系のダシがきいたような後味が旨い？　勝手な思い込みですが、、、、、

食べ始めは薄めのアッサリ味に感じましたが、最後は濃厚なスープを飲みほしました！

青ネギが多めで強いのですが、少なめなら僕の好みの味ですね！


最後に店の大将に「この店の名前はなんですか？」とたずねると、、、、

「特に名前は無いのよね！昔、ここが喫茶店のピットインだったから、そう呼ぶ人もいるけれど！」

カッコイイですね！　　「名を名乗るような者じゃございません！」というスタイルなんですね！

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