讃岐弘法!ふたたび!

 
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湯田温泉で同窓会の土曜日は、理事として会場の準備もありますので、神原歯科は半どん!

午前の仕事を終えてから、山口市の「讃岐弘法」さんへ直行!

前回はボツネタとしてかくれておりましたが、、、、、、気になっていたのです、、、、、、

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というのも、いろんな方のブログに登場しておりますし、讃岐と書いてありますので!

だいぶ前ですが、「かけうどん」を頂いたのです! 「ひやあつ」と注文したつもりでしたが、、、、

けっこう「あつあつ」のようなやわらかめのうどんが出てきました。

コシのあるうどんを好む僕としては??? コメントに悩んでおりました、、、、、

麺は太いのだから、冷たいものならコシがあるはずとリベンジに向かったのですが、、、、

麺が品切れで「お休み!」でした、、、、、、残念!

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本日は、「冷ぶっかけ」! これでダメなら、あきらめましょう! 腹切ったつもりで、、、、(寅さん風)

注文すると、「3分以上かかりますが、、、、?」 もちろん「いいですよ〜! 待ちますよ〜!」

「ごぼう天」と「いなり」を眺めながら、じっと待ちます、、、、、

本日は、「日本一美味しい磯辺あげ」と「世界一美味しい鶏天」が品切れだじょ! やっぱ人気だね!

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待ったかいがありました! 茹でてシメたての艶やかな太麺!

これは見ただけでコシがあるのがわかりますよね! やはり正解です!

これでもか〜! という歯ごたえのある超・讃岐うどん! かなり旨いです!

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麺は抜群なのに、何かパンチが足りないな〜! と思いつつ半分位、ズルズル食べておりました。

そうか! 目の前に、「薄味にしてありますので、お好みで特製醤油を足して下さい!」

こいつをかけたら、味がビシッとしまります! 文句なしの味になりました!

昼過ぎには「麺切れ」で閉店となりますので、なかなか行く事ができませんが!

けっこう好きになりました! これからの暑い夏には冷たいうどんが最高です!


                   神原歯科医院
               

中州で「一竜」ならびました!

 
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週末は福岡で「歯科矯正の勉強会」です! 前日から宿泊すると安心です!

以前も紹介した中州の人気屋台! 「一竜」に行くチャンスです!

場所は知ってますし、いつも酔っぱらって行こうとするのですが、、、、、、

並んでいるので断念してばかりの屋台でした、、、、、

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本日は一人ですので、ならんで待ちました! ならぶと、意外と回転がはやかった、、、、

けっこう、途中で断念する客もいますし、、、、みんな同じだなぁ! 酔っ払いにはツライ!

そうですね〜!15分も待ったでしょうか?

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初めてでよくわかりませんでしたが、元々は「おでん屋」? 焼鳥もあるし、、、、

カウンターでしたので、「おでん」のつもりで「すじ」と思ったら、「串」ではなく「皿」でした!山盛り!

これは、かなり旨いっ! とろけるやわらかさ! 500円でしたが、満足のボリューム!

和からしがピリリ! ビールが合いますし、屋台のだいごみですね!

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程よいタイミングで「ラーメン」の登場! おでんを食べながら注文するのが良いですね!

常連は「鳥の串」や「貝柱」なんかを食べておりました、、、、、、奥が深そうです、、、、、

ラーメンは、けっこうアッサリ! しかし味わいが深いですね〜! 人気の理由がわかります!

御土産ラーメン」とは違いますね、、、、麺も細麺で美味しい!

チャーシューも1枚ですが、レベルの高いものです!

やはり、酒を飲んだ後に〆るラーメンとして、濃くてギトギトではなくてアッサリ旨味のある豚骨!

とでもいいましょうか! おでんも「ロールキャベツ」のようなのと「大根」が旨そうでした! 次回!

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日曜日のこちらがメインでした! ははっ! たまには勉強ネタも出しますね!

神原歯科で好評の「クリアアライナー」の適応を広げるもので、勉強になりました!

偶然ですが、かわいい大学の後輩も来ておりました! 勉強してるなぁ! みんな!

宇部市には腕の良い歯科矯正の専門医がおりますので、いつもお世話になっております!

私は、軽度なジグザグを治す程度の歯科矯正はしておりますが、、、、、

乳歯と永久歯の交換時期の矯正の重要性、可能性を学び勉強になりました!

とりあえず「様子をみましょう!」といわないで、正しいアドバイスが出来るように勉強していかねば!
   

                   神原歯科医院
               

「べにや」のラーメン!つけ麺!僕〇〇麺!

 


サンデー宇部で、「つけ麺」を発見! 宇部ではめずらしい! 「醤油ラーメン」もあるにゃ!

新規開店のラーメン屋さんかと思い出撃!!



行ってみると、「べにや」さんという居酒屋が「ランチタイム」にラーメンを出してあったのです!

もちろん、夜は居酒屋さんです! カウンターからはお魚も見えるじょ!



これが、「あっさり魚介醤油ラーメン」! 醤油の色は濃くないですね〜!

麺はプリプリの醤油がからむ系の麺です! 豚骨である麺のタイプとは違って旨いじょ!

みため醤油が薄めと思ったが、魚介のダシが良く出たスープは美味しい! あっぱれ!

チャーシューも良く出来ておるし、煮玉子もグー!シナチクと水菜、海苔のトッピング!

宇部で「ラーメン」というと、ほぼ「豚骨ラーメン」のイメージじゃが、醤油が食べれて嬉しいです!



こちらが、「つけ麺」!です! 広島風ラーメンとでも言うのか、一度食べてみたいスタイルでした!

温かい「ダシ汁」に付けながら食べるのですが、こちらは太麺で汁がからみます!



なるほど! 初めての食感じゃが、旨いにゃ〜! ツルンとした太麺に汁がからみます!

最後に、残ったつけ汁をお湯で割って飲むと、旨いダシがでてるのがわかります!

さすが居酒屋さんだけに、良い魚でダシをとられているのでしょう!



「わかめむすび」は、しそわかめがたっぷり! 醤油ラーメンに合いますよね!

今回は「ランチタイム」のラーメンで知りましたが、夜の居酒屋も興味あります!

こういう出会いは楽しいですね!


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チャーシュー大好き!ゆうちゃんラーメン!

 


僕は、ラーメンの中でも「チャーシュー麺」が大好きです!

特に、宇部市内で好きな「チャーシュー麺」は、「ゆうちゃんラーメン」のチャーシューかな!

このチャーシューはレベルが高いです! しかもラーメンスープが浸み込むと!



昭和町の「ダイキ」の正面にあるお店ですが、たまに食べたくなるチャーシューです!

単品のチャーシューもあるのですが、やはりラーメンスープを吸ったチャーシューが最高!

全てのラーメンに「定食」といいつつ「白御飯と水餃子とキムチ」」が付くセットメニューがあります!

これがお勧めなのです!



これが、僕の愛する「チャーシュー麺」です! 

ネギとモヤシに隠れてますが、美味しいチャーシューが沢山!



「定食」にすると、この「水餃子3個」と「白御飯」と「キムチ」が付くのです!

この「水餃子」のわきにある「からし」が重要ですよ、、、、、、、、、



「チャーシュー のっけ御飯!」 美味しそうでしょ〜! 最高の組み合わせ! 

チャーシューからしみだす脂とラーメンスープが白御飯にからみます!

ラーメンのネギと水餃子のからしを添えると、「激旨チャーシュー丼」です!

このチャーシュー丼をガツガツ食べながら、ラーメンスープをススルと幸せな気分になれます!



これは、初チャレンジの「味噌バターらーめん」ですが、超コクのあるラーメン!

これのチャーシューを御飯にのせても、もちろん美味しい! わお〜ぅ!

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「くうかい」うどんを喰うかい?

 


本日は、周南の人気うどん店の「くうかい」さんのお取り寄せうどんです!

半生麺?のような真空パックで長持ちするようです! 今回のも6月までOK!

茹で方!作りかたの解説つきです! 

まずは、「冷しょうゆ」でいってみましょう!



たっぷりのお湯でグツグツと9分茹でます! (温しょうゆならば8分です)

冷は氷水でしめますので、多めに茹でます! ぬめりをとりながら冷やすと、、、、、



こんなツヤツヤ麺に仕上がります! すごい弾力というかコシのある麺ですね!

くうかい特製の手作りだし醤油をかけると完成!



自分で茹でてて恥ずかしいですが、めっちゃ旨いっす!

本場さぬきを感じる、コシのある素晴らしい麺です! 半生麺をナメテいてゴメンなさい!

ここまできたら止まりません、、、、、、

次は、「釜玉 かまたま」じゃ!



せっかくですので贅沢に、「赤穂の源」を使いましょう! 黄身が濃くて美味しいのです!

こいつを、ボールでかき混ぜて、さらに麺もボールでかき混ぜるようです!

解説では、「玉子は冷蔵庫で冷やさずに常温のもので、、、、」とありました!



みんな大好きな「かまたま」の完成です! ☆☆☆! 超まいう〜!

確かに、冷たい玉子だと冷めますもんね、、、、



和風カルボナーラなんて言われる事もありますが、ネギをのせると和風だな〜!

本当は周南のお店に食べに行きたいのですが、日曜日がお休みです、、、、、、

平日も行列ができて、麺がなくなる昼過ぎには閉店するので行けません。

お取り寄せでこのレベルなら、お店で食べたらさらに旨いでしょうね! 行きたいなぁ!

                   神原歯科医院
               

アマゾン焼きそば!実況中継!

 


前回の「アマゾン取材」は、GF1にSDカードをさし忘れており、携帯電話での撮影でした!

先週ですが、あらためて「コープ神原」に取材に行きました! 現場は、ほんじゃまか伊藤です!

今日は、「肉玉焼きそば」と「そばなしお好み焼き」を注文してみましょうね!

まずは「焼きそば」ですが、麺よりも多いぐらいの野菜ですね! キャベツ、もやし、肉がジュウジュウです!



焼きそば2人前ですが、鉄板いっぱいに広がりますね! すげ〜ぇ!

ここからソースがからみます!



どうどうと完成しました! ものの5分の勝負ですね!

そばの玉子は、くずしてまぜてから焼きそばにそえます!

後ろから、常連の兄ちゃんやら奥さん達が来られました、、、、、!



けっこう冷めても美味しいのです! ボリュームもあります!

これに「おたふくソース」を好みでかけると、アマゾン完成! ☆☆☆!


つづきまして「そばなしお好み焼き」です! というのも「広島風」なので通常は「そば入」です。



野菜を炒めながら、生地をクレープ状にのばします! 味つけ少々!

野菜をのせて、つなぎを少々してから肉をのせていました!

ここで技が、、、、、、、クルリンッ



本当はふんわりが良いのでしょうが、お持ち帰りパックに入れるには押し押ししなければ入りません!



「アマゾンお好み焼きのそばなし」が完成しました!

切れ目を入れて、2つ折りにして、パックに入れます!



マヨは「普通のマヨネーズ」と「からし入りマヨネーズ」が選べます!

これまたボリューミーで美味しい! ☆☆☆!

「アマゾンさんは丸久の中でされてましたよね?」とたずねると、、、、、、

「そうそう! 最初は細長いところで、それからエスカレーターの前の方に、、、、」といわれましたが、

丸久の中がどうなってたっけ? 裏口の細い道のことでしょうが、、、、

まあ、今でも元気に営業されているので一安心です!

ちなみに、各地のスーパーをまわりながら営業されていますので、日程は「アマゾン」で確認しましょう!

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アマゾン焼きそば!発見!

 


先日コメントを頂いてから、コープ神原にパトロール調査に出かけました!

おおっ〜! うわさの「茶色の旗じゃ!」 しかも「焼きそば アマゾン」と書いちゃる!

いきなり初日に発見出来るなんて! 昼御飯食べたばかりだけれども買っちゃいましょう!



噂通りに夫婦でされておりました!  肉玉の400円をゲットしました!

やはり各地のスーパーをまわられているようで、バーコードを頂きました!



ホームページの「アマゾン」で営業日程が公開されております。

今月は、   7,8,9,10,11,12日   コープ宇部店 神原 

        16,17,18,19日      丸久 藤山店

        24,25,26,27日      コープいずみ店

        30日 51,2,3,4日   コープ宇部店



素晴らしい! 甘めの焼きそばの香りがただよいます!

なんだか懐かしい感じですね!



さらに付属の「オタフクソース」をかけると、さらに美味しさが増します!

キャベツ、モヤシ、肉がからみ、横にそえてある玉子も旨いじょ!



「アマゾン」と聞くと、こちらを思い出す世代ですので、、、、、、、、、、


おかげさまで、懐かしの「アマゾン焼きそば」を堪能できました! コメント情報ありがとうございました!

僕の記憶では、「井筒屋」の中?地下?にも「焼きそば」があり、アルミホイルで包んで持って帰るのが

ありましたが? あれも「アマゾン」? たぶん違いますよね?


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夜桜と「るいるい軒!」

 


昨夜は、「神原歯科の花見」の話を、酔っぱらった姉に話すと、、、、

「私しゃ〜聞いてない!仲間はずれじゃ!」と寅さんなみのダダをこねだしました。

まあ、木曜は雨だから中止かもしれんと説明すると、、、、、

「なら、護国神社でしぃや! 大きい屋根があるから雨でもできるいね! 今から見に行こうや!」

と大寅がいうので行ってみると、、、、ほほ〜! 素晴らしい!

提灯がついて、夜桜が綺麗ですね!  確かに雨でも大丈夫そうです!


下見の後は、「るいるい軒」さんにラーメンを食べに行きました!



ここの「ときたまラーメン」が美味しいのです。

酔った姉と姪っ子をつれて、まずはビールでした!



いつの間に注文したのか? 「海鮮あんかけ炒飯」が登場! 迫力あるなぁ!

直前に「カレー」を食べていた僕としては重たいもの注文するなぁ〜と思っておりましたが、、、、

旨いっ! しっかりとした味付けで好きです! 3人でぺロリ!



続いて、「餃子」も登場! ビールがすすみますね!

そして、、、、、、



来ました! 「ときたまラーメン」! 美味しそうでしょう!



とんこつラーメンに「ときたまご」がトロトロにういて美味しいのです!

小さい頃に「うまかっちゃん」に生卵いれて月見をくずして食べていたのを思い出します!

だいぶ違いますけどね、、、、、

これはおそらく、事前にといた卵を熱々スープにからめるのでしょうが、上手くからんでます!



さらに「黒ごま坦々麺」も登場!

これはビールがすすむ辛さです! 刺激的!

それにしても、今夜は「コロンボカレー」「ラーメン」「炒飯」と炭水化物と脂の3連発!

考えたら、何という組み合わせなのでしょう! カロリーもすごいだろうなぁ!


しかし、大寅は酔っぱらって「花見」の話で盛り上がっていますが、次の日になると、、、、、

「そんな事言ったかいねぇ!」と言いそうですなぁ!  

                   神原歯科医院
               

まつずみ旅館で本格蕎麦!

 


昨日は、今週の「木曜日の花見」の下見に、「緑橋公園」をパトロールです。

まだまだ寒いから五分咲きかな、、、、、、満開は日曜日ぐらいかと、、、、、

しかし平日火曜日なのに、すでにブルーシートがはられて場所どりしてありますね!凄い!

僕たちも頑張らねばです!


それから場所がとびますが、松山町の「まつずみ旅館」へ蕎麦を食べに行きました。



こちらの「本格蕎麦」が美味しいとのことで、突撃です!

松山町の入り込んだ路地にあり、表通りからはわかりにくいです!住谷塾の横ですが、、、、

温かいお蕎麦もあるようですが、「天ざる」と「穴子天ぷら蕎麦」を注文しました。

日本酒は「五橋」と「獺祭」がありましたが、我慢、我慢、、、、、昼から仕事がありますので、、、、、



おお〜! 素晴らしい! 天ざるの登場です!

石臼挽きの蕎麦です! ちょうどガラス越しに厨房でしょうが、蕎麦をうつ板がみえました。

透明感と艶のある、美味しい蕎麦ですし、香りがいいですね!



この「天ぷら」が、また旨い! 

海老2尾と野菜ですが、季節もので「つくし」の天ぷらがありました!

懐かしいなぁ! 昔は「つくし」をとって食べてましたもんね! 天ぷらにすると美味しい!

さつま芋のかきあげなんかも美味しかったです!



穴子天ぷら蕎麦の登場です! こちらはツユをぶっかけるスタイルのようです!

天ぷら好きの僕も頂きましたが、中がフワッとして旨いじょ!

こちらの宿泊の夕食も気になりますね! 

さすがに神原に住んでいて、松山町の旅館に宿泊もおかしな話ですが、くつろげそうな旅館でした。


                   神原歯科医院
               

肉玉とじうどん!

 


春分の日の振り替え休日は、修理したエルマリート28ミリを装着して「お散歩撮影」です!

すこし小腹がすいたので、「だるまや」さんでうどんを食べましょう!



普段みなれない「肉玉とじうどん」を注文しました。 さらにゴボウ天ぷらをトッピング!



おお〜! 玉子とじがフワフワです! 肉うどんの汁とダシを吸って美味しい!

初めての食感です! どこかで玉子とじの牛丼を食べましたが、それがうどんにのっている感じ!

麺は普通のというか? 今風の讃岐系ではなく、軟らかい

それにしても、本日のエルマリートの最短撮影距離70センチですが、これがギリギリ!

もうちょい離れた方がピントがピタリのようですが、、、料理の接写は最新レンズに軍配ですね、、、、



おむすびは「寿司むすび」です!



お持ち帰りで「わかめむすび」と「かく寿司」をゲット!

ここの「おむすび」はさめても美味しいです! 持ち帰りで夜食べてもグーですよ! 

焚き具合が上手いのでしょうが、米粒にしっとりとした艶があります!



さあて、エルマリート28の撮影です! GF1の露出オート「A」です!

どうもISOオートにすると露出がおかしくなる気がするのでISO 100に固定しました。

ホワイトバランスはオート。 後は液晶モニターでみながら、ダイヤルで露出補正です。



それでも、モニターに映っていた露出と撮影された露出が違う時があります!

なにかオート制御されているのか? 勉強不足です、、、、、、、、



そういうことで、練習撮影に励みます!

                    神原歯科医院
               


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