キッチンでもダッジオーブン!


今夜は家で、ダッジオーブンです!昨日にマックスバリューで購入したトウモロコシを蒸し焼きにします。ついでに手羽先、ジャガイモもぶちこみました!キッチンのガスコンロでも、よさげに蒸し焼きできるのがダッジオーブンの素晴らしいところです。本来は鍋底に脚がはえていて炭火に置いたり、蓋の上にも炭を置いて調理するのがダッジオーブンなのですが、ガスコンロでも使えるように脚や蓋に工夫したキッチン用もあるのです!LODGE

けっこう柔らかく蒸し焼けますよ!
外用のダッジオーブンもあるのですが、気軽に使えるキッチン用の方が使用頻度が高いです。宇部なら、僕も購入したハックルベリーさんでしたら親切に使い方を指導してもらえます!

トウモロコシも出始めで粒が小さめですが、甘くて美味しかったです!うちのダッジオーブンも5年使用で黒々となり、ブラック・ポッドになりました!
      神原歯科医院

焼肉のたれは、サンダイナー!!


僕の焼肉、バーベキュー好きは何度も紹介しましたが、最強のタレをお知らせします。サンダイナー食品の焼肉たれのシリーズです。http://www.sundiner.co.jp
このタレとの出会いは、僕の通い詰めている「松本ミート」にお肉を買いに行きだしてからです。
「ホルモンたれ」というのを発見し、とても濃厚な味付で、ハートを射止められました!ずきゅん!その後、トライアルにも売っていることに気づきましたが、今年の春頃から店頭から消えました。どうしたものかと悩んでいましたら、サンダイナーのホームページを発見。環境対策で瓶容器が、プラ容器に順次変更中とありました。昔は細長い瓶容器でしたが、写真でみるとプラ容器にかわっていました。ネット注文しようかどうか?他にもたくさんの種類のたれがあったとは?と焼肉仲間で話しておりましたが、松本ミートに行くと「新プラ容器のホルモンたれ」が販売されていました。思わず松本さんに聞いてみると、「容器がかわったのと、使用野菜が国産100パーセントになったらしい」とのこと。以前は沢山の種類のタレを置いてありましたが、サンダイナーはホルモンたれと和牛のたれに商品をしぼったみたいです。最も濃厚味と、あっさり味の2枚看板です。さらにアルクで発見した、サンダイナーのプルコギヤンと九州のたれ!!比較テストの開始です。コジマ電気で買ったホットプレートが大活躍しています。
この中では、プルコギヤンが一般的に美味しいフルーティーで野菜の複雑な味のタレで、普通の焼肉初心者におすすめです。
九州のたれは、ニンニク好きの中級者用で、次の日の仕事のためにブレスケアを飲んで寝るのをお勧めします(たれの味はマイウーよ!)。
ホルモンたれは、さらに味噌っぽい味が加わり濃厚な上級者向けの味(普通の焼肉につけても最高!)。もちろんホルモンにばっちグーです!
さらにタレに加える我が家の「秘伝のみそ」は次回のお楽しみに!つづく!

打ち上げは、ベランダで!!


昨夜、暑いゴルフの打ち上げは、海鮮焼きになりました。厚狭ゴルフクラブのお盆特別セットで、昼食、ドリンク付き、茶店のドリンクも付き、お土産のお菓子まで付いて平日料金なみの安さでした。お得!!昼食はどれでもOKですといわれたら、鰻重やステーキセットを頼んじゃいますよね!!食べすぎました。
というわけで、夜はあっさりと、海鮮焼きになりました。マックスバリューでお買い物して、炭火の準備です。いつも焼肉、ホルモン焼きですが、久しぶりのサザエ壺焼、干物焼きもいいですよ!

お家でも朴葉みそ焼き(ほうばみそやき)!!



本日は、兄上からの飛騨高山みやげの紹介で、朴葉みそ焼きセットです。
僕が開業前(5年前)に車で「旅に出る」と飛び出して、日本全国の行きたい所に車内泊しながら、温泉めぐりをしました。その時に飛騨高山で美味しい朴葉焼きがあったと、兄の家で話していたからか、買ってきてくれました。サンキュー兄ちゃん!!
僕が食べたのは、白川郷(わらぶき屋根の合掌造りの家がならぶところ)の店で豆腐焼き定食でしたが、朴葉みそで豆腐を焼いて御飯でいただく定食でした。その後、飛騨牛を焼く朴葉みそ焼きも食べたのですが、どちらも風味、味噌のこうばしさがたまらない料理です。基本的には、飛騨コンロ(小さな四角の七輪で、漢字の念仏みたいな印刷がはってあるやつ)に朴葉を乗せて焼くのですが、家庭ではホットプレートが簡単です。肉、野菜、豆腐、椎茸などが美味しくいただけますよ。
どうやら、うちの父上も気に入ったみたいで、お取り寄せしたらしいです。

暑い日は焼肉!新兵器!



本日は、快晴のなか昼からコジマ電気に行きました。

デジカメ用のメモリースティックを買いに行ったのですが、久しぶりなので店内をパトロール。素晴らしいホットプレートを発見。

焼肉好きの僕は、ホットプレートの使用頻度が多いので、今の現役プレートはテフロン加工が剥がれてきていたのです。

小さいサイズのホットプレートを探していたのですが、良いものがみつからず迷っていました。

大きいプレートも持っているのですが、シンクで洗いにくく、大人数の時は炭火で焼くのであまり活躍していません。

小さいと、ちょっとビールのおつまみに焼くのに最適ですし、片付けが楽です。

さっそく焼いてみましたが、スリットタイプのホットプレートで、脂が下皿に落ちてヘルシー。

昼が暑かったので、まいう〜でした。



シンクにスッポリはいると洗いやすいですよ。

思わず一目惚れで買っちゃいました。



今日の暑さで、僕の車はオーバーヒート気味。水温101度あぶない。

吸気温89度はもっとあぶない。

なんとかしなくちゃ。

ロータリーには厳しい季節です。


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