日田の鯖寿司!「美晴」!

 


こちらも、大分県日田市からオートポリスに向かう道ですが、大山のあたりでしょうか?

気になる「鯖寿司」!の旗が、、、、、今回は購入してみました!

というのも、鯖寿司は大好物です!



大山名物と書いてありますね〜! 真心の店「美晴」さんです!

思い起こせば、かなり前? 15年前? 鯛生金山に行く途中にも買ったかも?

あの当時は、「山奥で鯖?」と思ったけれど、鯖を〆て山を越えると美味しい鯖寿司になるのです!

若狭湾でとれた鯖を〆て、京都で美味しい鯖寿司と同じ理屈でしょう!

冷蔵庫のない時代の郷土料理ですし、昔の人の工夫からできた料理ですよね!



尾も頭もついた、いわゆる「尾頭付き」ですし、僕が好きな両身です!

というのも、背中で切って左右の身が両方という意味ですョ!

見た目の割にはアッサリしており、万人にも食べやすいタイプですね! 普通に旨いです!

発酵してマニアックな鯖寿司というわけではありませんので、御安心下さい!

これも10数年前ですが、博多の大丸の物産フェアで岡山物産フェアがある時に、、、

岡山の鯖寿司(多分有名な店と思います)がメッチャ美味しくて、毎回買いに行っておりました!

竹の皮か何かに包まれており?口に縄をかけてぶら下げられるようなスタイルでした!

何だかそれを思い出しちゃいましたね! 両身で旨かったんですよ、、、、、



朝倉の道の駅で購入した「ジャポネソース」!

賞味期限が短く、保存料なしのものですが、、、、、、



チキンにかけてもマイウ〜!



サラダにかけたもマイウ〜! 万能ソースでした!

フレッシュなタマネギの香りがたまりません!


                   神原歯科医院
               

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